企业首先可以按照我国卫生部发布的《食品企业HACCP实施指南》建立HACCP体系，然后向有资质的HACCP认证机构申请HACCP认证。
1、认证依据：
1.1、国家认监委2002年第3号文件《食品生产企业危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》的要求；
1.2、国际食品法典委员会（CAC）《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》的要求；
1.3、相关法律法规要求。
2、HACCP认证过程：
信息沟通》申请》初访》签订合同》第一阶段审核（包括文审）》第二阶段审核》认证决定》颁发证书。
